|
|
Pizza Maar Dan Op Zijn Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bodem:
400 g farina di grana duro (= meel van harde tarwe (durum tarwe) type 0 of 00 (dus hel fijn gemalen) en 100 g semola di grano duro, eventueel vervangen door grano duro (dus totaal 500 g grana duro)
1 pakje verse gist (Jumbo) of 1,5 zakje droge gist (10g).
Het meel en gist kan ook vervangen worden door een pakje La Tua Pizzeria: meel voor pizza en foccacia (maak klaar volgens dat recept)
330 ml water
5 g zout (mag ook 10g als je van zouter eten houdt)
Voorbereiding:
Bereid volgens gebruiksaanwijzingen van de broodbakmachine het deeg. Na het bereiden het deeg in vieren delen, bolletjes vormen en nog even laten rusten op een met bloem bestoven oppervlak.
Verwarm ook nu al de oven voor. Het is heel belangrijk dat de oven goed warm is.
Je kunt in stadium weer even pauze nemen of alvast de overige ingrediënten klaar leggen en snijden.
Meng de ingredienten voor de saus en maak deze zo fijn als je hem hebben wil (maar niet
Bereidingswijze:
Als je de pizza`s vooraf hebt gemaakt en ze zijn koud, warm de pizza dan in een (hete!) oven op gedurende 3 minuten.
Voor classico en Italiana gaan de rest van de ingredienten er koud op en worden dan gelijk geserveerd.
Voor de andere pizza`s de rest van de ingredienten over de pizza verdelen en nog 3 a 4 minuten bakken in de nog steeds hete oven. Het is niet de bedoeling dat er hele lagen op komen, neem als regel dat er geen dingen op elkaar mogen liggen (behalve dan op de tomatensaus en pizzakaas)
|
|
|